Sauerkirsch
Der Sauerkirschbrand trennt die Spreu vom Weizen oder – in unserem Fall – die Steine, oder Kerne vom für uns wertvollen Fruchtfleisch. Hier kommt – Trommelwirbel – eine riesige Siebtrommel ins Spiel, die alles passiert. Danach bleiben die Steine in der Trommel und die reine Kirsche wird vergoren. So gibt es am Gaumen schlussendlich weniger Bittermandel und deutlich mehr Kirsch.
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Sensorik: Ausbalancierte, natürliche Frische. Körperreiche, ausdrucksvolle Fruchtnote. Langanhaltend.
Frucht/Obstsorte: Sauerkirsche, Kleinsteinobst
Herkunft Frucht: Schwaben (DE), Rheingau (DE), Burgenland (AT)
Ernte: Anfang Juli
Frucht pro Flasche (50cl / 300cl): 11 kg / 66 kg
Alkoholvolumen: 43% VOL
Serviertemperatur: 16-18 °C